煮干しラーメンを作る！（前編）

こんにちは。tosshyです。

今回は、以前からずーっとやってみたかった自作ラーメン作りです！

比較的？誰にでもできそうな、煮干しラーメンを作ってみました。

西友で売ってる煮干し。

今回は1リットル分のスープを作ります。

1リットルの水に、40gの煮干しを投入(このあと、足りないと思って適当に足しました）

YouTubeや他の記事を読むと、煮干しのだしをとるときは、頭とはらわたを取ると、苦味のないスープになるとか。

やってみようじゃないですか。澄んだスープを。

頭をとって、にばしを半分にしてはらわたを取りました。

写真を撮り忘れましたが、この後昆布を入れて、一晩寝かせました。

続きは後半に続きます。